开yun体育网我十足懂了！极新菜虽然甘甜、清晰-开云「中国」kaiyun网页版登录入口

嘿，小伙伴们，你们有莫得那种从小就让东说念主进退维谷的好意思食？今天，我要给你们安利一款我家千年万载流传下来的“泡菜”，这滋味，险些绝了！小时分，我还沮丧奶奶为啥放着极新菜不吃，非得麻烦腌制。当今嘛，嘿嘿，我十足懂了！极新菜虽然甘甜、清晰，但腌制过的泡菜，那微酸中带着丝丝辣意，口感丰富，险些让东说念主停不下来！

况兼啊，南北各地的泡菜各有千秋，有的辣得过瘾，有的和煦可口。我呢，就偏疼四川泡菜那微微辣的口感，吃一口，仿佛通盘味蕾都被叫醒了，确切率到飞起！

食材大揭秘

制作这款泡菜，你需要准备这些食材：圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、莴笋、黄瓜、生姜、豇豆、蒜苔、小米辣、杭椒。天然啦，你也不错字据我方的口味来选拔食材。我那次但是装了满满3个1.5L和1个1L的瓶子，量足味好意思，够全家东说念主吃上一阵子啦！

秘制泡菜作念法

来来来，给你们清楚一下我家的秘制泡菜作念法，简便勤学，保证一学就会！

1.洗菜切段：先把通盘的食材洗净切段，然后把圆白菜、莴笋、胡萝卜、白萝卜加入4勺盐腌半小时，腌出水分后用净水洗一遍，沥干过剩水分。接着，把通盘食材曝晒2小时以上，我那次晒了整整一天，食材外面的水分脱得差未几了，这么晒过的食材更脆，也更容易保存哦！

2.熬制泡菜水：接下来，2.5L净水加入桂皮20g、八角15g、香叶8片、花椒5g、冰糖40g，大火煮开转小火煮20分钟。煮好后放凉，再加入8勺盐搅至溶解。铭刻哦，平均1L泡菜水加4勺盐，这么泡出来的菜滋味才刚刚好！

3.装瓶发酵：玻璃瓶清洗干净后控干水分，加入食材，把食材加满后倒入泡菜水至满。然后啊，再加入100ml野山椒水和4勺白酒，这但是加快发酵的诀窍哦！超越于给泡菜找了个“老坛水媒介”。终末，盖上盖子密封好，放在清凉处发酵就行了。

食用小贴士

这款泡菜泡两天就不错开吃了，酸甜度都恰到平正。如若你一次泡得多，两三天吃不完的话，那就比及发酵21天后再吃吧！因为泡菜中的亚硝酸盐会在20天后降到最低，这么吃起来更健康哦！记着哦，在腌制半途千万不要翻开盖子，否则空气进去会影响亚硝酸盐含量的下跌。

奈何样？是不是照旧迫不足待思要尝试这款秘制泡菜了？别急别急，作念好之跋文得来跟我共享你的恶果哦！你不错留言告诉我你的泡菜滋味若何，粗略晒出你的泡菜好意思图。如若你心爱这篇案牍的话，那就点赞、转发一下吧！让更多的东说念主一皆加入泡菜的行列中来！

别瞻念望了开yun体育网，连忙开头试试吧！期待你的泡菜佳作哦！